Malzemeler:
2 Adet Yumurta
1 Adet Taze Soğan
1/2 Çay Kaşığı Toz Biber
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık:
Yumurtanın Haşlanması:
Mutfaklarda basit gibi görünen yumurtaların haşlanması, belirli kuralların yerine getirilmesiyle mümkün olabilmektedir. Kurallarına uyulmadan haşlanan yumurtalar, çoğu zaman çöp torbası içerisinde yerini alır.
Hatta, bu konuda yumurta pişirme aletleri bile yumurta haşlanmasında yüzde yüz başarılı olamayabilir. Kendim, mutfakta yumurta pişirme aletim olduğu halde, çoğunlukla yumurtayı ilkel yöntemle haşlarım.
Öncelikle, yumurtalar göz kontrolünden geçecek, çatlak olanlar ayrılacak. Sağlamlığına karar verilen yumurtalar yıkanacak ve bir kenarda bekletilecek. Yumurta haşlama tavasına yeterli miktar su ilavesi yapılacak, su kaynatılacak. Kaynamakta olan su içerisine yumurtalar, tek tek yavaşcacık bırakılacak. Su kaynamaya başladıktan sonra, saat’a bakılacak bir yere not edilecek. 12 dakika sonra yumurtalar ocaktan alınacak ve soğuk su içerisinde soğutulacak. Bu kurallara uyarsanız, yumurtalarınızda çatlama, patlama ve sarılarında grileşme olmaz. Birde haşlanacak yumurtalarınızın oda sıcaklığında olması gerekiyor.

Maharetini Göster:
Haşlanmış ve soyulmuş yumurtalar, kesme tahtasında önce uzunlamasına ortadan iki’ye ayrılacak. Ayrılan parçalar, tekrar uzunlamasına iki’ye ayrılacak. Sonuçta, bu yumurta dilimleri kuş başı doğranacak. Taze soğan, kuşbaşı doğranacak. Doğranan parçalar salata kasesine alınacak. Üzerine, 1/2 Çay kaşığı toz kırmızı biber, 1/2 Çay Kaşığı Karabiber ve 1/2 Çay kaşığı tuz katılacak, karıştırılacak. Sonrası malum.

Not:
Tarifimdeki malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz, bunun bir önemi yok. Ama, malzemelere ekleme veya çıkarma yaparsanız tarifimin hiç bir özelliği kalmaz. Benden söylemesi. Yumurta yemekleri tariflerim, öğrenci ve bekarlara adanmıştır.
‘Kolay Gelsin’
Klasik Tatlar