Yemek Tarifi

TAVUK İSKENDER:
Döneri için:
2 tavuk göğsü
2 çorba k. salça
3 çorba k. yoğurt
1 soğan
1 demet maydanoz
kekik,tuz,karabiber,kırmızı biber
zeytinyağı
Üzeri için:
1 kase yoğurt
2 çorba k. salça
2 çorba k. tereyağı
2 biber1 domates
tuz, karabiber,kekik
pide
HAZIRLANIŞI:Önce gözleme hamurundan 4 beze ayırıptırnak pide şeklinde pişirin. Döneri için birgece önceden hazırlık yapmak gerekiyor.Tavuğun yarısını biftek şeklinde kesin. Diğeryarısını da kıyma haline getirin. Sosu içinsalça ve yoğurda karıştırın. Tuz,karabiberekleyin. Kıymanın içine soğanı rendeleyin vemaydanozu kıyın. Tavuk bifteklerinin arasınaönce sostan sürün daha sonra kıymadan koyun.Böylece üst üste tüm malzemeyi koyun. Streçfilmle iyice sarıp buzluğa kaldırın. Ertesi günkesilebilecek kadar yumuşayınca keskin birbıçakla incecik kesip teflon tavada pişirin.Tırnak pideleri küp küp kesip servis tabağınınaltına serin.Üzerine tavuk döneri koyun. Tabağınetrafına yoğurdu dökün. Tavukların üzerine sotelenmiş biber ve domatesleri koyun. Domatessosu ve ardından da tereyağını üzerine döküp sıcak servis yapın.

Cevizli Kısır

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur—2 su bardağı kaynar su—yarım demet taze soğan—yarım demet maydanoz—yarım demet taze nane—200 gr. ceviz içi—1 çorba kaşığı biber salçası—yarım su bardağı sıvı yağ—2 limonun suyu—1,2 salata yaprağı—2 domates—tuz—birkaç dilim kırmızı turp.

Yapılışı

Taze soğan,maydanoz,naneyi yıkayıp incecik kıyın.ceviz içlerini iri parçalar halinde kırın.Bulguru derin bir kaba alın üzerine kaynar suyu döküp kapağını sıkıca kapayın.bulgur kabarana kadar bekleyin.Bulgur kabarıp yumuşayınca biber salçası ve tuzu katıp3 dakika yoğurun.doğranmış soğanı,naneyi maydanozu,cevizi,sıvı yağı, limon suyunu ilave edip iyice karıştırın.servis tabağına salata yapraklarını dizip üzerine kısırı yayın ve üstünüde turup,domatesle süsleyin. Afiyet olsun.