Malzemeler:
-3 kurutulmus arnavutbiberi3 sogan30 gr tereyagi2 su bardagi et suyu5 çorba kasigi unTuz
Hazırlanısı:
Kurutulmus bamyalari iplerinden çikarin. Bir bez içinde ovarak dikenlerini temizleyin. Kaynar suda 5 dakika haslayin. Ocagi kapatip bamyalari tencerede birakin.* Biberlerin tohumlarini temizleyip kiyin. Soganlarin kabugunu soyup küp küp dograyin. Tereyagini tencerede eritip soganlari pembelestirin. Et suyunu ilave edin.* Bamyalari süzüp tencereye ekleyin. Biberleri ilave edip tuz serpin. Kisik ateste yarim saat pisirip ocaktan alin.* Bir su bardagi suya tuz ekleyip kaynatin. Unu azar azar ilave edip sürekli karistirarak koyu bir bulamaç haline gelinceye kadar pisirin. Sosu tabaklara paylastirin. Üzerine acili bamyayi paylastirip servis yapin. Aside, Arap mutfagindan Istanbul mutfagina girmis özel lezzetlerden biri. Yazin taze bamya ve yesil biberle daha az acili olarak da hazirlayabilirsiniz.